טרטר אלבקור, קרם פרש, פיסטוקים וגרידת לימון | 86
סשימי אלבקור, הדרים ושומר | 88
טרטר טונה אדומה, גספצ'ו עגבניות, מלפפון וג׳ינג׳ר | 92
טרטר בקר, חלמון קונפי, בצל מקורמל, צנוברים ושאטה | 78

קרפצ׳יו סלק, גבינת פנחס, עירית וחומץ בלסמי לבן | 48
קישוא בלאדי, ברוקומיני וצזיקי  | 52
כרישה, קרם פרמזן, אגוזי מקדמיה | 54
ברוקולי צרוב, קרם שקדים וגבינת סנט מור | 56
סלט עגבניות, ויניגרט רימונים, לאבנה וגבינה מלוחה | 62
חסות על גריל פחם, רוטב קיסר, אגוז מלוח מתוק | 72
טורטליני בצל ופקורינו, חמאת בצל ופטריות | 74

כיסוני סרטנים, ציר סרטנים | 86
קלמרי סגול, טחינה, כרובית, עגבניות | 94
ריזוטו שרימפס, ציר עוף, שומר ואבקת לימון פרסי | 96
שווארמה דג, יוגורט, טחינה ותערובת תבלינים מהשוק | 102 
פתיתים וסרטנים, ציר סרטנים ועגבניות, קרם סלרי | 122
ג'מבו שרימפס, קרם עגבניות, פסטיס, זעפרן וסלסת תירס לבן | 128

אטריות סיניות, מח עצם קצוץ, נתחי פרגית וחלמון | 96
שקדי  עגל, קרם ארטישוק ירושלמי וקונפי ארטישוק ירושלמי | 124